熱狗之家

某日溜覽 Openrice 尋食店，剛巧看到荃灣熱狗之家的介紹，當時開張不久，只有區區三編評論，所有食客的評語皆讚口不絕，趁著今天下午女友放假，特地到荃灣試試，將此餐當作午飯加下午茶可也。

如果你對荃灣地理環境不熟悉，請勿依照 Openrice 內附的地圖找尋，因為你到達該位置時會發覺自己在馬路中心（！）；熱狗之家的實質位置應該在三楝屋博物館對面的華都中心商場內，荃灣路痴們小心哦！

熱狗之家的店面十分嬌小，堂食座位設於店外，大約有六七個座位左右，該商場人流不多，感覺頗悠閒…小店設置雖簡單，但餐牌可不簡單，未計其他小食如沙律、飛碟之類，單以熱狗計己總共四十二款，而且每隻狗的名稱皆非常有趣，花樣百出且言簡言骸，辣的叫噴火狗、普通的叫住家狗之類。店員們很親切友善，還會詢問食客的食後感。

經店員熱心的介紹及解釋，加上選擇實在太多，其實令我更加眼花瞭亂；試基本功要先試基本狗，選了一隻最普通的住家狗，而女友則選了愛爾蘭狗…

先試麵包，脆脆的烘得剛剛好，醬汁甜甜酸酸及極輕微的辣，加上新鮮的小青瓜，很開胃，吃完後感覺半飽，意尤未盡下，加多一隻噴火狗，噴火狗其實與住家狗差不多，青瓜變青椒，再加大量 Tabasco，夠辣但未至於噴火（:-P），而女友第二輪則選擇了以肉鬆為配料的鬆毛狗。每個人四隻狗，剛好有飽肚的感覺。埋單盛惠 $88，老板更送贈小禮品一份，儲夠一定數量的小禮品可換取熊仔鎖匙扣一隻。

係咪奇怪點解講黎講去未講到熱狗最重要的部份－香腸？勿心急，現在講… XD

女友曾幫趁位於勝利道的熱狗小店 Hot Dog Link，就以此與熱狗之家來一個簡單比較：醬料方面感覺不相上下，而兩店路線不同，熱狗之家款式多但香腸選擇少，而且基本的法蘭克福腸味道普通；Hot Dog Link 款式少但香腸選擇較多而且其香腸與一般食店不同，十分美味（聞說該店所使用的香腸均來自德國）。

若順路到荃灣應該會再次光顧，少部份因為熱狗，大部份係因為該小店感覺舒泰。

是日兩大驚喜

低清老翻王（Be Kind Rewind）

十分古怪的中文名，女友直言有些兒爛片感覺。

此片導演 Michel Gondry 曾經執導我其中一齣至愛電影無痛失戀（Eternal Sunshine of the Spotless Mind），照理應該信心十足罷？但經過上一齣作品戀愛夢遊中（The Science of Sleep）的強烈中計 Feel 後，懷著患得患失的心情入場。

可能 Michel Gondry 在戀愛夢遊中玩低成本特效玩出癮來，今次低清老翻王全情投入低成本世界，玩得很盡且精彩絕倫；其中有些舊戲或許你未必知道或看過，但當你看到其創意肯定會令你拍案叫絕！雖然末段始終要走回溫情路線，幸而初段部署得宜所以不覺突兀，唯一感到稍嫌不足係小鎮的鄰舍關係描寫得較單薄，未能帶出舊區街坊的親厚感。

暫時此片係我今年最喜愛的電影，回想片中那些花樣百出的特效時仍不禁會心微笑。而最初覺得古怪的中文片名，看完後又覺得十分抵死又貼題…尤其想到近期人人口中皆掛著高清兩個字的時候。:-P

官網裡的假 Google 及假 Youtube 也十分切合其低清老翻主題，有趣得很。

鳴謝好友狼的強烈推介。

夏銘記的炸魚皮

下午到油麻地百老匯電影中心購買戲票時經過夏銘記，留意到店舖外張貼的雜誌訪問及介紹，原來夏銘記老舖在旺角勝利道，遭業主迫遷後移師至油麻地繼續經營。

看完戲已晚上十時許，見夏銘記仍未打烊，又不想花時間找尋其他食肆，不如簡簡單單吃碗魚旦粉果腹吧。

與女友各點了碗魚旦粉，另加一客炸魚皮…從來炸魚皮並非「賣飛佛」，只偶爾吃吃，對炸魚皮的印像也不大好，不是厚厚的一塊就是帶著油份的濕濕淋淋。夏銘記的炸魚皮呢…薄薄而且乾身的一塊，剩吃較淡口，像剛開封的薯片般爽脆，把炸魚皮浸在魚旦粉的湯，竟會發出細密的霹霹啪啪聲！奇特！

當下多加一客炸魚皮外賣，回家孝敬母親大人可也！

聖誕大餐

一年容易又聖誕，今年節目係留在家玩其煮飯仔，雖然自己落手落腳較麻煩，但一來毋需出街人迫人 (最主要原因)，二來可以以差不多的本錢吃好一些。

先介紹菜單：前菜是凱撒沙律，餐湯係龍蝦湯 (罐頭的啦！)，主菜係西冷牛扒，伴碟係煎鵝肝...總計花費四百元左右吧。

龍蝦湯罐上指示不用另加清水煮，試飲後估計不加水煮的話，喝完後可能需要另外飲一公升清水，所以最後加了半罐水煮湯。

凱撒沙律現成買，只需剪開包裝放到碟便成了。

由於鵝肝煎的時候會狂出油，所以以一小片牛油開鑊便可，因為怕不夠熟所以 over cooked 了，第一次煎經驗不足也，下次應該可以減一半時間，否則一大舊鵝肝煎完縮水一半，太浪費了~ 鵝肝的 dressing 女友以黑醋、欖檻油、黑椒等混成，此 dressing 也可用白麵包沾來吃，很可口。

牛扒亦不難攪，買的時候記緊叫店員幫忙挑選不多筋的，回家後先在牛扒上加些許黑椒碎粒，待煮了其他東東後便可落鑊，用三、四片牛油開鑊，先煎牛扒的厚邊，否則便不能將肉汁鎖住，然後便可煎其中一面，感覺差不多再煎另一面，不用將它反來覆去煎，制成品如右圖。若果信心不大的話，可以買兩大一細三塊牛扒，先以小牛扒作實驗品試火候再正式處理大牛扒。

飯後甜品嗎？獨沽一味 Crème brûlée 是也！

今次頗失敗，蛋少忌廉多，感覺糊口，最後放在上面的沙糖也太多，火一燒，變成焦糖了...

Crème brûlée

翻看電腦內的存相看到這張第一次試作的法式焦糖燉蛋，製作難度不高，在網上很輕易便可以找到食譜及製法。

唯一要考慮的是用那種碟子，愛吃燉蛋的話要用窄而深的碟或碗，相反喜愛吃焦糖的話就要用較寬而淺的碟咯。

赤柱名店‧泗益

若非女友說我聽，可能再遊覽赤柱十次也未必會留意到巴士站附近那堆寮屋裡原來有一家茶檔及一家麵檔。

某星期日閒來無事，相約女友專誠到該茶檔泗益試一試其名作咖央多士及紅腸麵。其營業時間為早上五時半至傍晚五時半，我們大約四時許到達，全場爆滿，幸好等了一會便有位，立即叫了一份咖央多士，果然好味道，可惜吃罷想添食時...所有麵包宣佈售罄v_v

看來下次要再早些到達。

P.S. 與波友傾開計，原來深水埗維記及尖沙咀九龍公園徑熟食中心皆有咖央多士供應，下次不用山長水遠到赤柱吃了 :P

銅炭鍋‧泰豐廔

昨天和女友到會展 Canon Expo 後到尖沙咀晚飯，逛到漆咸道附近看到泰豐廔的招牌上有一個涮羊肉的銅炭鍋，頓時想到以前旅遊北京時涮羊肉的美味，不如就涮羊肉啦！

可惜未上樓梯便聽到知客先生向其他客人說："無訂位？無位了，爆晒棚~"...既然無位即係要再傷腦筋，在附近閒逛順道打電話給尖沙咀地膽好友楊生問一問附近是否仍有其他用銅炭鍋涮羊肉的店，答案是只此一家v_v，女友提議不如重返泰豐廔搏一搏，可惜知客先生仍是同一句說話；反正大家都想試試不如趁機訂位吧，知客先生預計大約八時半有位，好！等就等啦！留下姓名電話後想著在何處花去此四十五分鐘便走了。

甫走到樓梯轉彎，聽到知客在樓上大叫 "阿何！阿何！有位了！" 大喜，走回頭看看該阿何是否指我。Lucky！果然阿何是我！感動！:P

開位後四處張望，看到其舊式裝修、隔局及一群老伙記便有一種親切感，像回到小時候的舊式茶樓般的感覺...人云年紀越大越愛懷舊，看來不假。

因為初次幫趁未知份量，所以只點了小牛、小羊及餃子各一；接著其中一位老伙記放下這堆東東(是涮羊肉的小料吧？) 問我："混醬嗎？"我僅認到其中的麻醬、南乳、蔥...其他是甚麼真個摸不著頭腦，該老伙記可能見我們樣子呆呆的，"我幫你混啦！吃辣嗎？" 三爬兩撥便給我們一人混了一碗醬了。

期待已久的銅炭鍋到了！有鍋無酒若有所失，多加一支大青島後，感覺完美了！

由於牛肉及羊肉己半解凍的關係，並非一捲捲的躺在碟上，所以碟子雖小但其實份量十足；單單小牛小羊餃子便110%飽了！感覺羊肉比牛肉好味，下一次剩要一個大羊好了。

買單後老伙記更自動送上甜品高力豆沙四個，好味道！

可惜現在天氣仍暖，待入冬後真正天寒地凍之時再到泰豐廔涮羊肉，定必十分正斗！

大閘蟹

已多年未有食大閘蟹了，上星期四晚獲四姊送贈四隻，事隔多年再一次品嚐到美味的大閘蟹。

由於以往皆坐定定等食，今次要自已落場整，只知道必需要先買紫蘇葉及鎮江醋；買了紫蘇葉後想...紫蘇葉應該鋪在蟹面、蟹底還是放在水中？茫無頭緒，唯有求教萬能的 google 神...

原來紫蘇葉要先放在水中煮，待水沸騰後，將大閘蟹反轉蟹肚向天隔水蒸二十分鐘，何解反轉蟹肚？是因為怕蟹膏流走...鎮江醋則需要加些許紅糖及薑茸，網頁還提到需要伴以紹興酒及薑茶等，極麻煩...而以上種種皆為了驅除大閘蟹的寒氣，否則正常人的肚子未必受得了。

吃蟹之時正值港股連日大跌，大閘蟹吃大閘蟹，十分應境...吃的時候大有同類相殘之感... v_v