大閘蟹

已多年未有食大閘蟹了，上星期四晚獲四姊送贈四隻，事隔多年再一次品嚐到美味的大閘蟹。

由於以往皆坐定定等食，今次要自已落場整，只知道必需要先買紫蘇葉及鎮江醋；買了紫蘇葉後想...紫蘇葉應該鋪在蟹面、蟹底還是放在水中？茫無頭緒，唯有求教萬能的 google 神...

原來紫蘇葉要先放在水中煮，待水沸騰後，將大閘蟹反轉蟹肚向天隔水蒸二十分鐘，何解反轉蟹肚？是因為怕蟹膏流走...鎮江醋則需要加些許紅糖及薑茸，網頁還提到需要伴以紹興酒及薑茶等，極麻煩...而以上種種皆為了驅除大閘蟹的寒氣，否則正常人的肚子未必受得了。

吃蟹之時正值港股連日大跌，大閘蟹吃大閘蟹，十分應境...吃的時候大有同類相殘之感... v_v